Calzone fra himmelen

2 calzone med chorizo

Jeg er (som I kan se i mit kanelstang indlæg) lige begyndt at eksperimentere med stromboli-dejen, og det er absolut ikke et sekund for tidligt!

Har lavet Johanne Charnocks calzoner, i en dobbelt portion (i alt 4 calzoner der hver kan udgøre et måltid). Du kan se mine korrektioner nedenfor, samt en opskrift på en super lækker tomatsauce med masser er hvidløg ala den man får med en calzone fra pizzariaet.

Calzone, 4 stk.
Jeg brugte gouda både til dejen og fyldet. Hver calzone fik 2 spsk tomatsauce og 50 g revet gouda. Derudover fik 2 af dem 4 skiver chorizo og de 2 andre fik hver en skive tørret serrano skinke.

Tomatsauce med hvidløg

• 3 spsk olivenolie
• 7 fed hvidløg
• ½ liter tomatpassata
• 2 spsk tørret oregano
• 2 tsk hvidløgssalt
• ½ tsk løgpulver
• 2 spsk sukrin gold
• Friskkværnet peber

1. Varm olie og presset hvidløg op til det dufter dejligt. Det må dog ikke tage farve.
2. Tilsæt tomatpassataen og få det op og koge.
3. Tilsæt krydderier, lad det varme lidt og smag så til.
4. Gem gerne i glasflasken fra passataen. Bør serveres kold til en varm calzone

Det færdige måltid

Kanelstang

Færdig kanelstang

Jeg har lavet en skøn version af Johanne Charnocks wienerbrød, det blev til en lækker kanelstang. Jeg valgte dog at give den kanelen i selve remoncen (brug riiigeligt, det smager skønt) og at strø den med hakkede valnødder, inde i selve stangen. Desuden brugte jeg ingen blåbær, da jeg ikke er så glad for bagte bær.

Desuden har jeg lavet en lille udregning på kulhydrater og energi i kanelstangen. Den er ikke 100% præcis, men giver et meget godt billede. I min verden svarer en hel kanelstang til cirka én dags indtag af både kulhydrater og energi. Ikke så ringe endda, hvis man ellers kan holde igen :)

Mandler 100 g
- 20 g KH
- 2214 KJ

Gouda 150 g
- 0 g KH
- 2329 KJ

Smør 30 g
- 0 g KH
- 1000 KJ

Sukrin 2 tsk
- 0
- 0

Kokosfiber ca. 20 g
- 3,8 g KH
- 262 KJ

Smør 70 g
- 0 g KH
- 2100 KJ

I ALT KH: 23,8
I ALT KJ: 7905
I ALT CAL: 1897